こんにちは。日常の雑事は機械に押しつけているなりこです。
今日は休日のお昼にチャーハンを作ってみました。
シェフドラムでチャーハン
材料一人前
- ひやご飯 茶碗1杯
- しめじ 1/4パック
- 長ネギ 10センチくらい
- ごま油 小さじ1
- 卵 1個
- 中華だし（鶏ガラの元）小さじ1
- 塩コショウ 少々
- しょうゆ 小さじ1
- バター
つくりかた
卵を割り、ごま油を入れる（小さじ1くらい）
混ぜたら冷やご飯に入れる。
調味料（中華だし、しょうゆ、塩コショウ）を入れてまぜる。
長ネギも投入
このあとバターも入れて、今回は手動でやってみる。
自動メニュー番号3-16。回転あり、傾き3、蓋なし、15分。
手動で温度100度、傾き3、蓋なし、時間を10分に短縮して回転ありでスタートしてみた。
途中見に行くと、ダマになってるので一時停止ボタンを押して止め、
菜箸でほぐしてみた。こうするとダマにならずにいいみたい。フッ素加工と言いながら意外とこびりつくな。
7分でこの状態。もういいかな。パラパラだし。ということで皿に盛り付け。
ほんとにパラパラのチャーハンができました！びっくり。
私の技術ではフライパンでもこんなにパラっとならないから感動した。
最後に、下ごしらえのコツと考察
最初に卵と油をまぜたものをご飯に混ぜ合わせるのは、ご飯の水分が飛ばさないためと、油と卵でコーティングすることで炒めたときにご飯がパラパラになるからでしょう。
プロは中華鍋で揺すりながら一気に加熱しますが、家のフライパンと私の技量では無理。
シェフドラムは一気に加熱できるし、絶えず回転することでむらなく撹拌できるから熱が行き届くのかなと思いました。
手動でやるにしても、アイリスオーヤマのレシピがなぜこうなっているのか？を考察してコツを取り入れながら応用できれば良いと思います。
シェフドラムレシピ から揚げこんにちは。新しもの好きでラクしたいワーママのなりこです。
先日買ったシェフドラムで揚げ物に挑戦しました。
今日はから揚げ。
ヘル...
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